estilo de vida oms Cómo preparar un sabroso salmorejo con tofu de sésamo

Descubre con Elena Lucas, Estrella Michelín del Restaurante La Lobita, cómo preparar un sabroso salmorejo.

Ingredientes:

6 o 7 rebanadas de pan de lino Linoxtrote
Condimento de vinagre de manzana balsámico
5 Tomates pequeños
Aceite de oliva virgen extra
1 o 2 dientes de ajo
Rollitos de tofu con sésamo
Pepino
Aguacate
Hiposal

Limpiamos bien los tomates y los cortamos en cuartos. Los ponemos en un vaso mezclador, junto con dos dientes de ajo previamente pelados, el pan de lino partido en trozos pequeños, aceite de oliva, hiposal y el condimento de vinagre balsámico.
Trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida. Pasamos esta salsa por un colador para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado al batir.
Para acompañar pelamos y cortamos en dados el pepino y el aguacate. Cortamos el cebollino. Partimos en dados pequeños el tofu de sésamo.
Para emplatar colocamos los ingredientes de la guarnición con un chorizo de aceite virgen extra y le añadimos el salmorejo.


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estilo de vida oms Cómo preparar un sabroso salmorejo con tofu de sésamo
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How-to & Style	Upload TimePublished on 1 Oct 2015

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